сряда, 24 март 2010 г.

Празнична трапеза. Благовещение.4 рецепти с месо от акула

Благовещение(25.03) сe празнува от всички християни (православни, католици, протестанти).
Според Библията на този ден Дева Мария получава благата вест от Архангел Гавраил, че тя ще стане майка и ще роди Спасителя на човечеството, Иисус Христос.

В България празникът се свързва с идването на пролетта и затова на този ден
задължително трябва да се яде „нещо зелено“ (коприва, спанак, лапад и др.).

Някои от народните вярвания гласят, че на този ден по-леко и бързо зарастват всички рани. Например тогава се дупчат ушите на малките момиченца.
През деня всяка отрова губи силата си. Стопаните премитат къщите си и палят огньове, които прескачат, за да не пострадат от змийско ухапване през лятото. Поради страха от ухапване жените не шият, дори не докосват игли, куки или конци.
По Григорианския календар Благовещение се празнува на 25 март.
На празничната трапеза се позволяват ястия от риба, тъй като празникът се пада винаги по време на Великия пост. Празнуват всички с името Благовест, Благовеста, Благой и др.

Ето няколко рецепти с риба, подходящи за празника:


АКУЛА ПО МАРСИЛСКИ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

1 кг месо от акула
4 филии бял хляб
1/2 л зеленчуков бульон
2 глави кромид лук
1 с. л. зехтин
4 бр. пресни или консервирани домати
1 глава чесън
1 щипка шафран
сол
млян черен пипер


Начин на приготвяне:

Кромидът се нарязва на дребно и се запържва в зехтина.
Прибавят се дребно нарязаните домати, скълцаният чесън, шафранът, солта и пиперът и се налива бульонът.

Пресипва се в тенджера, прибавя се нарязаното месо от акула, похлупва се плътно и се вари на силен огън 20 мин.

Филиите се запичат във фурна до златисто и се нареждат в чинии. Рибата се изважда и се слага върху тях.

Останалата течност се вари няколко минути до леко сгъстяване. Сипва се върху филиите и ястието се поднася топло.


СТЕК ОТ АКУЛА НА ГРИЛ

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

4 стека от акула по 180 г всеки
7 с. л. лимонов сок
1 ч. л. настъргана лимонова кора
4 с. л. зехтин
1 връзка копър
3 скилидки чесън
сол
50 г масло
2 стръка праз
1/2 връзка пресен лук
мазнина за грила

Начин на приготвяне:


Смесват се 6 с. л. лимонов сок, лимоновата кора и зехтинът в голяма плоска купа.
Добавят се половината от нарязания копър, скълцаният чесън и 1/2 ч. л. сол и се разбърква.

Стековете се измиват, подсушават и слагат в маринатата. Покриват се с фолио и се мариноват на студено 2 ч., като един път се обръщат.

Затопля се грилът и се намазва с масло.

Стековете се изпичат на грил по 5 минути от всяка страна, като се мажат с маринатата.

Бялата част от праза и пресният лук се нарязват на дребно. Смесват се 1 с. л. лимонов сок и 1 щипка сол и се разбъркват със загрятото масло. Сипва се сместа върху готовите стекове и се наръсва с останалия копър.


АКУЛА В БИРЕНО ТЕСТО

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 4 ПОРЦИИ:

650 гр месо от акула
2 яйца
1 и 1/2 ч. ч. брашно
1/2 ч. ч. студена бира
1 ч. л. бакпулвер • 3 ч. ч. олио за фритюрник

За сос „Ремулад":

по 2 с. л. червен пипер
горчица и настърган хрян
2 каф. ч. зехтин
1/2 каф. ч. оцет
2 ч.л. сос „Уорчестър"
1 ч. л. сос „Табаско"
2 с. л. нарязан магданоз
1 ч. ч. нарязана на кубчета чушка
1/2 ч. ч. дребно нарязан зелен лук
1/2 ч. ч. кисели краставички - на кубчета

Начин на приготвяне:

Месото на рибата се нарязва на парчета по 2,5 см.

Разбиват се яйцата, 1 ч. ч. брашно, бирата и бакпулверът.

Месото се овалва в останалото брашно и след това в биреното тесто.

Пържи се на малки порции във фритюрник /или в друг подходящ съд/.
Подправя се със соса.

За соса се размесват горчицата, черният пипер и хрянът. При непрекъснато разбиване с пасатора се прибавят и останалите продукти.


АКУЛА В АРОМАТЕН СОС

НЕОБХОДИМИ ПРОДУКТИ ЗА 2 ПОРЦИИ:

450 г месо от акула без кости
по 3 с. л. зехтин и соев сос
2 с. л. шери
1 скълцана скилидка чесън
1 ч. л. млян джинджифил
6 печурки
2 с. л. доматено пюре

Начин на приготвяне:

Месото на акулата се нарязва на тънки резени.
Смесват се 1 ч. л. зехтин, соевият сос, шерито, чесънът и джинджифилът и с тази смес се залива месото. Престоява 1 час.

Останалият зехтин се загрява в тиган и в него се запържват гъбите и месото.
Сипва се маринатата, добавя се доматеното пюре, разбърква се и се оставя да ври 1 минута.

четвъртък, 18 март 2010 г.

Рецепта от Тибет

Рецепта за запазване на мадостта.

Според съвременните настойката изчиства организма от мазнините, калциевите отлагания, подобрява общата обмяна на веществата, повишава еластичността на кръвоносните съдове, подобрява зрението.
Така въздейства цялостно върху организма.

300 г чесън се измива и почиства, нарязва се на ситно и се смачква с дървена лъжица. Претегля се 200 г от тази маса, като се взема отдолу, където има повече сок, поставя се в стъклен съд, залива се с 200 г спирт и се затваря плътно. Разтворът се държи на тъмно и прохладно място 10 денонощия, след което сместа се прецежда през няколко слоя марля, изстисква се и се оставя да отлежи 2-3 дни. Настойката се пие със студено прясно мляко (по 50 г на прием) три пъти на ден, 20 минути преди ядене по специална схема.


Ето и оригиналната рецепта:

Първият ден преди закуска — 1 капка, на обяд — 2 капки, на вечеря — 3 капки. Следващите дни дозата се увеличава с по 1 капка при всеки прием. На петия ден преди вечеря и сутринта на 6-я ден се вземат по 15 капки, след което започвате да намалявате с по 1 капка на прием и на 10-я ден вечерта пиете само 1 капка. От 11-я ден се пият по 25 капки с мляко 3 пъти на ден преди ядене, докато свърши цялото количество. Подобен курс се повтаря след не по-рано от 5 години.

Източник

понеделник, 15 март 2010 г.

Рецепта за подмладяване на организма

Средството, което предлагам, възражда младостта, засилва половата активност, подобрява цвета на лицето не само на жените, но и на мъжете, забавя климакса...

Взимате 200 г портвайн или вермут, поставяте в него една обелена глава чесън, загрявате на бавен огън до кипене и след започване на кипенето се измерват 30 сек. След това се охлажда и получената течност заедно с чесъна се излива в бутилка. Съхранява се на тъмно място при нормална температура. Пие се 3 пъти на ден - 20 мин преди ядене по една чаена лъжичка в продължение на 3 дни от започването на новолунието.
За засилване на ефекта може да се взема в продължение на 3 дни от началото на всяка декада на месеца (1,2,3;11,12,13; 21,

Шарлота с крем

Необходими продукти:
2 пакета бисквити
1 литър прясно мляко
1 чаена чаша захар
3 яйца
2 супени лъжици брашно
1 прах ванилия
1 каф. ч. счукани орехови ядки

Начин на приготвяне:


Млякото се сварява със захарта.
Брашното се размива с малко студено мляко и се смесва с разбитите яйца.
Внимателно се излива в млякото и се сгъстява на тих огън, като непрекъснато се бърка.

При свалянето от огъня се прибавя ванилията. Този крем веднага се изсипва в студен порцеланов съд и се бие 5-10 минути, за да не се пресече.

На дъното на чиния се нареждат бисквитите, заливат се с 1/3 от крема, нарежда се нов ред бисквити и се налива другата част от крема. За по- голям ефект отгоре се рисува сърце със счукани орехови ядки.

Тортата се оставя на хладно за 3-4 часа.

Телешко филе с макарони

Необходими продукти:

1 кг телешко филе
3 с. л. масло
250 г макарони
100 г кашкавал.
1 глава лук
2-3 скилидки чесън
смлян черен пипер
2 с. л. захар, сол
2-3 дафинови листа
3 с. л. доматен сок
1/2 л бяло вино

Начин на приготвяне:

Начукайте филето и го накиснете за една нощ във вода с малко сол и оцет.
Отцедете го след това, подсушете и изпържете в тенджера заедно с нарязаните лук и чесън, черния пипер, захарта, сол и дафиновия лист.

При изпърженото филе налейте малко вряла вода и доматения сок и ги оставете да заврят.

Прецедете бульона в друга тенджера, прибавете към него виното и макароните (предварително накиснати в гореща вода).

Сварете макароните. Нарежете филето на тънки филийки и ги наредете в дълга овална чиния на едната й половина, а на другата насипете отцедените макарони, върху които настържете кашкавал.

Пъстърва в бекон, печена на тиган



Необходими продукти за 4 порции:

4 пъстърви

4 резена лимон

4 ч. л. зехтин

4 лимона или лайма

сол и черен пипер на вкус

500-600 г бекон

4 стръка копър за украса

Начин на приготвяне:

1. Рибата се почиства добре и вътрешността й се поръсва със зехтина, сол и черен пипер. Лимонът се разрязва на четири и се поставя във вътрешността на пъстървата.

2. Беконът се реже на тънки дълги ивици и с тях се увива рибата, като за фиксиране може да се използват клечки за зъби.

3. Пече се в предварително сгорещен сух тефлонов тиган по около 5 минути от всяка страна. Рибата се поднася топла, украсена с лимона и копъра.
Може да се сервира с гарнитура от зелена салата и задушени картофи.

Съвет:• Добре е да се използва тиган с капак - по този начин ще се избегне пръскането на мазнината и миризмата на риба.

Рибна мусака

Необходими продукти:

1 кг риба /по ваш избор/
1 кг картофи
1-2 ч. ч. прясно мляко
2 с. л. масло
смлян черен пипер
сол
Начин на приготвяне:

Изчистете и нарежете рибата на парчета. Сварете я в подсолена вода.


Сварете и обелете картофите. Нарежете ги на колелца.

В дълбока тавичка наредете ред риба, ред картофи и т.н., като завършите с картофи. Всеки ред риба наръсвайте с черен пипер.

Стоплете млякото, разтворете в него маслото и залейте мусаката. Запечете я в гореща фурна /200 градуса/.

Как се пече месо


1.Запечете месото за около 1 мин. от двете страни на много висока температура. Така порите на месото се затварят и то остава сочно.

2.Намалете температурата и оставете месото да къкри на слаб огън. Добавете една-две чаени чаши гореща вода,за да не загори.

3.Подходящи за печене са цели парчета от свинско каре, бут, плешка, врат и телешко контра филе. Колкото е по-голямо парчето месо, толкова по-сочно остава то.

Също така е добе, ако парчетата са големи, да се оставят да се пекат с костите, защото те придават допълнителен аромат.

4.Изберете подходящ съд по големина за печене. Така горещият въздух може да обхване месото от всички страни.

5.Преди да поднесете, остовете големите парчета печено да отлежат за около 5 мин. преди нарязване.

петък, 12 март 2010 г.

Съвети за приготвяне на великденски козунаци.Как се приготвят вкусни козунаци?




Ако можете и обичате да приготвяте домашни козунаци,вместо да купувате готови, ето това е за вас:

Как да замесим класически козунак?

Както за всяко тестено произведение - за да стане пръхкаво, правилото е брашното предварително да се пресее. А за козунака можете да пресеете и два пъти! След това в брашното, поставено в избрания за замесването съд, се прави „кладенче", в което се сипва половината от избраната от вас мазнина, предварително добре разбита с яйцата.
За вкусен козунак нашите баби и майки задължително са използвали свинска мас (разтопена) и олио.
За да удвои обема си, тестото за козунака изисква много топлина.
Освен че трябва да е възможно най-висока температурата в помещението, където го приготвяте и в което ще втасва, добре е и продуктите за него да не са студени. Затова прясното мляко и захарта се смесват и затоплят на котлона, след което се сипват в брашното. Прибавя се разбитата в леко топла вода (или мляко) мая и останалите продукти и се меси, колкото ви издържат ръцете. Индикатор, че тестото е готово, е, когато то стане гладко и не е прекалено сухо и твърдо, а леко мазно.
Много добър показател са мехурчетата, които се образуват на повърхността.
Успешен метод при месенето на козунак е да „биете" тестото.
Вдигате го над главата си и с все сила го удряте върху почистената и намазана с олио повърхност на масата или съда. Направете го 40 пъти. И след това оставете тестото да
втаса, като първо го покриете с намазнено алуминиево фолио или найлон. Отгоре се завива с кърпи, може дори да се сложи и одеяло. Колкото му е по-топло, толкова по-бързо ще втаса.
Когато удвои видимо обема си, тестото отново се размесва и по желание се „бие" още около 40 пъти. Оставя се пак покрито и на топло - да уголеми размера си за втори път.

Как да го оформим на плитки?
Първо накъсайте топки от тестото и с ръце (потопени леко в мазнина) ги оформете на фитили. Взимате три от тях и ги сплитате.

По-сложно, но пък и по-вкусно, е да направите сплетени козунаци с плънка. Тогава всеки, оформен от вас фитил, първо трябва да сплескате с ръце до правоъгълник. Върху него се слага плънката - смес от накълцани орехи, канела и захар, попарени с мляко, или от различни плодове, локум и др. След това тестените правоъгълници се навиват на руло и с по три от тях се оформят плитки. Те се поставят в намазнения съд, в който ще се пекат, за да втасат. Преди печенето се намазват с разбит жълтък и се поръсват с едра захар, парчета белени бадеми или друга украса.
Козунакът се слага в предварително загрята фурна, за да не спадне обемът му. Преди да се извади от тавата, готовият сладкиш се оставя да изстине.

Ето и рецепта за плетен козунак:

1 кг брашно, 5 яйца, 1 ч. чаша прясно мляко, 1 и 1/4 ч. чаши захар, 250 г мазнина, 40 г мая, 1 ч. л. сол, 1/2 ч. чаша орехови ядки, 50 г стафиди, настърганата кора от 1 лимон, 2 с. л.
Приготвя се класическо козуначено тесто, като към него се добавят настърганата
лимонена кора и стафидите. След първото втасване накъсайте тестото на парчета и ги разточете на правоъгълници. Усучете ги с ръце на фитили и оформете плитки. Подредете ги в намазнена тава да втасат отново. Преди печенето ги намажете с разбитите яйца, а отгоре ги поръсете със захарта и накълцаните орехови ядки.

четвъртък, 11 март 2010 г.

Защо е важна фолиевата киселина?

Несъмнено всяка бъдеща майка и изобщо всяка жена е информирана относно необходимостта да приема фолиева киселина преди бременността. Колко и как да стане това, е важно да не се забравя.
Под формата на малки, но съществени съвети,вижте следната информация:


Какво представлява тя?


Фолиевата киселина /витамин В9/ е витамин от група В (в която влизат общо 15 витамина). За съжаление не можем да си я набавим с плодовете и зеленчуците, защото съдържанието й в тях е недостатъчно.


Как да си я доставим?

Като я приемаме на таблетки. Дневната доза е 0,4 мг за всички жени, а за тези, които вече са имали прецедент (увреден плод), тя е 4 мг.


До каква степен намалява риска от малформации?

С редовния й прием могат да бъдат предотвратени 70% от малформациите на невралната тръба при новородените.

Кога ефектът е гарантиран?

Ако се приема два месеца преди зачеването и два месеца след него.
Тъй като при 80% от случаите раждането на дете идва непланирано, най-добре е фолиевата киселина да се приема профилактично от жените на възраст от 15 до 40 години, независимо дали планират бременност или не.

Има ли опасност, ако се прекали с дозата?

Ако се приема дневно по 0,4 мг фолиева киселина, това наподобява прием на хомеопатично средство и в този случай за вреда и дума не може да става. Но за големите дози от порядъка на 30 - 40 мг дневно се смята, че крият опасност.

При витаминотерапия с много високи дози витамин В9 е регистрирана по-висока честота на рак на гърдата. Макар и да не е научно доказано, че голямото количество фолиева киселина провокира това онкологично заболяване, не е желателно да се прекалява с нея.

Най-добрите източници на витамин В9 са:

Всички листни зеленчуци (зелени салати, зеле, магданоз, спанак), аспержи, броколи, карфиол, зрял фасул, грах, домати, ряпа, ечемик, кълнове, леща, ориз, пшеничен зародиш, овесени ядки, нахут; черен дроб, агнешко и говеждо месо, меки сирена, яйца, а също така и пълнозърнест хляб.

Плодовете с най-високо съдържание на фолиева киселина са: къпина, киви, портокал, банан, ягоди, авокадо, папая. В някои страни фолиевата киселина се използва като хранителна добавка при производството на тестени изделия (фиде, макарони, спагети и др.).

Шоколадови топчета c овесени ядки



Необходими продукти за 4 порции:


400 г шоколад
2 с. л. краве масло
200 г овесени ядки за овалване


Начин на приготвяне:

Шоколадът се разтопява на водна баня и към него се добавя маслото.
Сместа се разбърква добре, оставя се да изстине и с помощта на лъжица се правят топчета.
Овесените ядки се бланшират за 3 минути във вряща вода, изцеждат се и топките се овалват в тях.

сряда, 10 март 2010 г.

Пиле с броколи и кускус


Необходими продукти за 4 порции

450 г кускус
450 г броколи
450 г пилешко филе
1 ч.ч. вода вода •
1 зелен лимон
бял пипер
сол и зехтин на вкус

Начин на приготвяне:

В дълбок тиган се сипват водата и малко зехтин и щом кипнат, се прибавя кускусът. Когато стане полуготов, се добавят броколите, кората и сокът от лимона и белият пипер.

Задушават се под капак за още 10 минути.

Пилешкото филе се нарязва на жулиени /тънки ивици/ и запича без мазнина в тефлонов тиган. След като придобие златист цвят, се сваля от огъня.
При сервиране на ястието, което се поднася студено, кускусът се изсипва в плоска чиния и се аранжира с пилето и броколито.

Доматено предястие

Необходими продукти за 4 порции

24 коктейлни доматчета
200 г топено нискомаслено сирене (или нискомаслена извара)


Начин на приготвяне

Изрязват се капачета от горната част на доматите.Издълбава се вътрешността им, след което се пълнят с топеното сирене.Поставят се отново капачетата им и се редят върху листо от зелена салата.

Крем „Рикота"


Необходими продукти за 4 порции

440 г сирене „Рикота" (разбито наподобява отцедено кисело мляко)
8 с. л. течен подсладител
20 г филирани бадеми
ванилия на вкус


Начин на приготвяне:


В дълбока купа сиренето се разбива с пасатор до получаване на гъст крем. Добавят се подсладителят и ванилията.
Сместа се разпределя в чаши с високо столче и се поръсва с филираните (нарязани на иглички) бадеми.

вторник, 9 март 2010 г.

Билки при стомашни киселини

Стомашните киселини са нещо много неприятно.
Обикновено за да се избегнат или намалят е добре да се ограничават определени храни и да се засили приемът на други.

Освен диетите при стомашни киселини много добре действат и комбинации от билкови чайове и отвари.
Тяхното действие, както и всяко друго лечение с билки, е по-бавно и трябва да се прилага продължително и упорито.
Ето няколко рецепти за билкови чайове, които помагат при стомашни киселини.

1.Киселица против стомашни киселини. Но билката трябва да се прилага само в прясно състояние, не сушена.

Приготвяне на чай от киселица:

1 с.л. пресни листа се попарват в половин литър вода и се оставят да се изкиснат.

Приготвяне на пресен сок:

Листата се измиват и изстискват в сокоизстисквачка. Пие се по 2 ч.ч. охладен чай на ден.

2.Чай от коприва, бял равнец, радика и жиловлек.

Смесват се по равно. Пие се глътка по глътка.

3.Чай от пресни коприва и невен.

Смесват се по равно.

4. Чай от бял равнец.

Други приложения на белия равнец:

При мигрена- 1 ч.ч. чай на ден на глътки. При редовна употреба минава.

Използва се и за кръвопречистване.Чрез кръвопречистващата си сила той изтласква редица болести, натрупвани през годините.


билки

понеделник, 1 март 2010 г.

Упражнения за укрепване на духа и тялото

Отдавна се знае, че прехвърлянето на броеницата действа успокояващо. Според учени-рефлексотерапевти, ползата от тази занимавка е далеч по-голяма.
Според някои изследвания местенето на нанизани топчета, не само от броеница, но например на гердан, влияе върху различните жизнени функции на организма, коригира емоционалното и физиологичното състояние на човека. Причината за този ефект е, че нервните окончания на върха на пръстите са свързани непосредствено
с мозъчните центрове.

Ако броеницата се прехвърля с палеца и показалеца едновременно, се облекчава главоболието и се нормализира затрудненото дишане, твърдят изследователите.
Когато топчетата се преместват със средния пръст, се отстранява гневът или депресията, с безименния пък се повишава устойчивостта на магнитни бури и се спира спадането на кръвното налягане.

А при мачкане на броеницата в юмрук се нормализира работата на всички вътрешни органи.

Това донякъде обяснява защо несъзнателно си играем с пръстените, украшенията и т.н.
Подсъзнателно така се разтоварваме, като допираме върховете на пръстите до някаква провърхност.

Същото може да се постигне и когато свирим на пиано, например.

Какво ga ядем, за да сме хубави

Всеки ден милиони мъртви клетки от кожата отпадат. За щастие нов горен слой се получава за 35-45 дни.
Клетките от средния слой умират и се превръщат в мъртви торбички, пълни с много кeратин, който представлява неразтворим белтък.
Бързо делящите се клетки под тях ги избутват нагоре към повърхността на кожата. Образуването на новите клетки, тяхното състояние и функции зависят от храненето.
Най-важните хранителни вещества за кожата са цинкът и витамините, никотинова киселина (витамин РР), витамин В6, фолиева киселина и витамин В12.
Два пъти по-важни са те за възможностите на кожата да се обновява след порязване или изгаряне. Богати на тези вещества са месото, рибата, яйцата. Препоръчват се постни меса, тъй като животинските мазнини в големи количества са вредни за здра-
вето - може да повишат холестерола.
Основни хранителни източници на фолиевата киселина са листните зеленчуци като салати, спанак. Бобът и лещата, пълнозърнестият хляб също са богати на цинк и тези витамини с изключение на В12, който се съдържа само в животински продукти.

Витамин А е жизненоважен за състоянието на кожата
Витамин А играе важна роля в поддържането на нормална структура на клетките на кожата. Дефицит на този витамин с клинични прояви е рядък у нас, но се наблюдават гранични дефицитни състояния. Те са придружени със заместване на част от нормалните кожни клетки с клетки, пълни с кератин.
Увеличеното количество кератинизирани клетки правят кожата суха и твърда. Хранителни източници на витамин А са животинските продукти - черният дроб, маслото,пълномасленото мляко, сметаната, сирената, яйчният жълтък.
С тези продукти обаче трябва да се внимава, особено с напредването на възрастта,тъй като може да допринесат за липидни нарушения.
Препоръчва се консумацията на жълти и червени зеленчуци и плодове като моркови, домати, тиква, кайсии, царевица, портокали, които са богати на каротини - пигменти,които в организма се превръщат във витамин А.

Без витамин С кожата увяхва.

Витамин С е необходим за образуването и поддържането на колагена - белтъчно "циментиращо" вещество,което се намира между клетките и изгражда базата на на кожата,а също така и на кръвоносните съдове.
Тази функция на витамин С осигурява целостта на тяхната структура,подпомага заздравяването на раните и намалява чувствителността към инфекции. Кожата буквално повяхва и увисва, ако има дефицит на витамин С в организма.
Хранителни източници са плодовете и зеленчуците.
През зимата най- богати на него са кивито, портокалите, лимоните, грейпфрутът, шипковият чай, карфиолът, консервираните или замразени чушки, лютеницата, зелето. Само с 2 кивита, с 1-2 лимона или с 1 портокал ще осигурите дневните си потребности оm витамин С.
Пушачите имат 2 пъти по-големи нужди от витаамин С.

Водата е ключът на свежата кожа

Водата съставя преобладаващата част от теглото на човека.
Жизнените процеси в човешкия организъм протичат във водна среда.
Водата е основна съставка на протоплазмата и играе важна роля в обмяната на веществата. С урината, изпражненията, чрез изпарение от кожата и издишания въздух се губят от 1.5 до 3 л вода дневно.
За да се поддържа нормален воден баланс и оттук нормален тургор и свежа кожа, е необходимо да се приема същото количество вода. Тъй като чрез хранителните продукти постъпват около 800 мл -1 л вода, трябва да поглъщате 1-1.5 л течности дневно.

Хайвер от картофи

Необходими продукти:

1 кг картофи
1 кафена чаша грис
2 глави лук
5 с.л. олио
сол
1 лимон
стръкчета магданоз
5-6 маслини

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват и се пасират или намачкват.
Грисът също се сварява на гъста каша и се прибавя към картофите.
Лукът се настъргва, посолява се на вкус и се слага лимоновият сок.
Всичко се разбива с миксер или пасатор до получаване на хомогенна смес.
Поставя се в купа и се украсява с маслини и листенца от магданоз.

Картофи пържени с доматен сос

Забележка:
Ако се притеснявате да пържите, защото е по-калорично и не толкова здравословно, опитайте да направите рецептата, като запечете на фурна картофите в мазнина, нарязани на кръгчета или както на вас ви харесва.После следвайте останалата част от указанията за приготвяне.

Необходими продукти:

1 кг картофи
1/2 кг домати
1 с.л. брашно
1 кафена ч. вода
1 кафена ч. олио
1 глава чесън
сол
1/2 вр. магданоз
черен пипер

Начин на приготвяне:

Картофите се изпържват и се слагат в голяма затоплена чиния. В същата мазнина се задушават доматите /избелени и настъргани/, постепенно се прибавя по малко от водата, слагат се чесънът, нарязан на ситно, и черният пипер. Накрая с малко вода се размива брашното и се слага да се сгъсти соса.
Поливаме с готовия сос картофите и поръсваме с магданоз.

Картофи на фурна

Необходими продукти:

1 кг картофи
2 глави лук
200 г сирене
1/2 пакетче масло /125 г/
черен пипер
чубрица
джоджен
1/2 вр. магданоз
2 с.л. олио
сол

Начин на приготвяне:

Картофите се сваряват. В йенска тенджера на дъното слагаме олиото и нареждаме половината картофи, нарязани на колелца.

Поръсваме от подправките и нареждаме лука, също нарязан на колелца, настъргваме сиренето, пак слагаме подправки и малко от маслото. След това нареждаме останалите картофи, слагаме парченца масло, сол. затваряме капака и печем 1 час в умерена фурна.

Обръщаме в чиния и поръсваме със ситно нарязан магданоз.

Сервираме със салата според сезона.

Картофи - Чипс

Необходими продукти:
1 кг картофи
2 ч.ч. олио
сол.

Начин на приготвяне:

Картофите се нарязват на тънки колелца. Пържат се в два съда. Първо ги слагаме в първия съд с много силно сгорещена мазнина. Когато станат розови, веднага ги прехвърляме в другия съд и те веднага се издуват. Вадим ги с решетъчна лъжица. Не ги задушаваме. Посоляваме ги и ги поднасяме топли.

Забележка:
Слагат се по малко картофи, за да се изпържат добре.

Картофи пълнени с яйца и сирене

Необходими продукти:

1.500 кг едри картофи
3 глави лук
2 яйца
5-6 домата
200 г сирене
2 с.л. олио
1/2 п. масло /125 г/
1/2 вр. магданоз
1/2 вр. копър
черен пипер

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват, срязват се на две, като леко се издълбават и се варят 10 мин.
Нареждат се в намаслена тавичка и се пълнят с плънката, която се подготвя по следния начин:

В олиото се задушава лукът. Като изстине, се прибавят настърганото сирене, яйцата, черният пипер и копър. С тази смес се пълнят картофите, поливат се с масло, върху всеки картоф се поставя по едно резенче домат и се пекат 10-15 мин., след което се изсипва сока от доматите наоколо. Пекат се още 10 мин.
Поръсват се обилно с магданоз.
Могат да се полеят със сос „Бешамел".

Картофено руло с гьби

Необходими продукти:

За рулото:
2 кг картофи
3 яйца
1 кафена ч. брашно
2 с.л. галета, сол, 100 г кашкавал.

За плънката:

1/2 п. масло от 125 г
2 глави лук
1 ч.ч. сварени гъби /може и консервирани/
100 г кашкавал
3 бр. твърдо сварени яйца
черен пипер
1/2 вр. магданоз
чубрица
вегета

За намазване:

1 яйце
бучка масло
1 с.л. галета
50 г кашкавал

Начин на приготвяне:

Картофите се обелват и сваряват в подсолена вода, след което се пасират.
Прибавят се яйцата, брашното и галетата, настъргва се кашкавалът.
Сместа се омесва, посолява се, ако е нужно, и върху домакинско фолио или мокра кърпа се разстила правоъгълен пласт с дебелина 1.5 см, а върху него се изсипва плънката, която се подготвя по следния начин:

В маслото се задушават лукът и сварените гъби. Сместа изстива и към нея се прибавят нарязаните на кубчета твърдо сварени яйца и подправките. Рулото се завива и се слага в намаслена тавичка.
Оформя се добре, намазва се с маслото и яйцето, поръсва се с галетата, набожда се с вилицата и се пече до готовност на 200 градуса.

Чушки с извара

Ястието е леко и много приятно.
Подходящо е както за основно, така и за предястие. Може да се сервира и като гарнитура към паниран кашкавал, сирене и т.н.
Много добре се получава в комбинация със зелена или зелева салата.

Необходими продукти:

няколко печени чушки
около 200 гр извара
2 яйца
олио
сол

Начин на приготвяне:

Чушките се измиват и нарязват на ситно.
Слагат се в тиган и се задушават с олио и вода.
В отделен съд се разбива изварата с яйцата и се прибавят към вече задушените чушки.Готово е след около 5 минути.
По желание се поръсва с магданоз.

Запечени картофи с яйца и сирене

Предполагам, че има случаи, когато в кухнята присъстват няколко определени хранителни продукта и единствено с тях искате да сготвите нещо вкусно и бързо.
Тъй като картофите, яйцата и сиренето са сред тези храни, предлагам да опитате следната бърза картофена запеканка.

Необходими продукти:

1 кг картофи
1/2 к.ч. олио
3 бр.яйца
200гр сирене
чубрица
сол

Начин на приготвяне:


Картофите се нарязват на кръгчета, посоляват се и се нареждат в тава.
Заливат се с вода и олио, колкото да се покрият и се пекат на слаб огън /около 200 градуса/.Когато картофите омекнат и водата се изпари, се изваждат.
След кратко охлаждане се добавят разбитите яйца със сирене и чубрица.

Ястието се запича до зачервяване.