сряда, 28 януари 2009 г.

Картофи на фурна с бял сос


Необходими продукти за 4 порции:

1 кг картофи,100 гр масло, 1 с.л. брашно, 2 яйца, 150 мл прясно мляко, 150 гр кашкавал, черен пипер, сол

Начин на приготвяне:

Обелените картофи се нарязват ня филийки и се сваряват във вода, сол и половината от маслото.Водата не трябвада е много, а колкото да покрие картофите. Отделно се разтапя останалото масло и се прибавя брашното.Разрежда се с прясното мляко, разбърква се, свалясе от котлона и се прибавят разбитите яйца.Разреждаме соса с водата от сварените картофи.
В намазана с масло тава нареждаме картофите, заливаме с половината от соса, поръсваме с половината настърган кашкавал. След това изливаме останалия сос, а отгоре останалия настърган кашкавал, подправен с черен пипер. Запичаме до зячервяване.

четвъртък, 15 януари 2009 г.

Супа от свинско месо, кисело зеле и праз

Необходими продукти:

300-350 гр. шарено свинско месо
1 голям стрък праз
2 шепи нарязано наситно кисело зеле
зелев сок ( от киселото зеле )
черен пипер
червен пипер
чубрица
естрагон /тарос/
малко сол ( имайте предвид, че киселото зеле и сокът са солени)

Начин на приготвяне:

Нарязваме месото на малки парченца, а празът на ситно. В малко олио запържваме
месото , докато побелее, добавяме праза, посоляваме съсем леко и след като омекне, сипваме зелето. Добавяме черен и червен пипер и заливаме с топла вода. Варим доо са готови.Прибавяме зелевия сок, като количеството му зависи от това доколко е кисел и солен. Като кипне поръсваме със подправките и варим още 10-ина мин.

Хек на тиган с пюре от грах и картофи

Необходими продукти:

4 филета от хек -общо около 700 гр

1 ч.л. бял пипер

1/2 ч.л. червен пипер

1 ч.л. настъргана лимонова кора

500 г картофи

1 ч.ч. замразен зелен грах

100 г краве масло

2 с.л. лимонов сок

сол на вкус

Начин на приготвяне

Картофите се обелват и се нарязват на кубчета. Слагат се да се сварят във завряла подсолена вода за 15-20 мин.Водата трябва да е само толкова, колкото да покрие зленчуците. В края на варенето се добавя грахът. След 2-3 мин. зеленчуците се прецеждат и още горещи се намачкват с вилица с половината от маслото. Подправят се със сол и лимонов сок на вкус.

Рибата се поръсва с белия и червения пипер и лимоновата кора. Слага се в останалото сгорещено масло да се изпържи от двете страни до розово. Посолява се на вкус и се поднася с готовото зеленчуково пюре.

Супа от броколи

Необходими продукти:


400гр броколи
зехтин
сокът от 1 лимон
2 суп. л. кисело мляко
копър
сол


Начин на приготвяне:

Броколито се сварява. Подправя се със зехтина и сока от лимон, след това с кисело мляко, копър и сол.
Още един пример как много просто приготвени храни са също толкова вкусни и много полезни.

сряда, 14 януари 2009 г.

Пълнени домати

Най- разпространена в Асеновградския край.

Необходими продукти:

1 кг (15 бр.)домати
200 г (2-3 средно големи глави) целина
250 г сирене
2 суп. л. растително масло
няколко листа от зелена салата за украса
черен пипер
магданоз
сол

Начин на приготвяне:

Целината се нарязва на кубчета и се сварява в подсолена вода. На доматите се отрязва капаче откъм дръжката и се изважда сърцевината. Сварената и отцедена целина се смесва с настърганото сирене, растителното масло, черния пипер, ситно нарязан магданоз и сол, ако е необходимо. Със сместа се пълнят доматите. Нареждат се в широка чиния и се украсяват с листа от салата, нарязани на ситно. По желание може листата да се поставят ненарязани под доматите.

Зелена салата с кисело мляко

Тази салата е характерна за Пловдив и региона.

Необходими продукти:

3 бр.марули
3-4 стръка чесън (или сух чесън 10 скилидки),
1/4 чаена чаша олио или зехтин
1 чаена чаша кисело мляко
1 връзка репички
сол на вкус


Начин на приготвяне:

Марулите се измиват и се нарязват на много тънки ивици. Прибавят се чесънът, нарязан на ситно, растителното масло и сол на вкус. Салатата се разбърква, залива се с киселото мляко и се украсява с репичките, нарязани на колелца.

вторник, 13 януари 2009 г.

Предястие с пълнени яйца

Необходими продукти:

8 варени яйца
2ч. л. горчица
100 гр майонеза
1/2 стрък праз или зелен лук
Заливка от кисело мляко,счукан чесън и копър

Начин на приготвяне:

Изваждат се жълтъците от сварените яйца и се смесват с останалите продукти. Получената смес се изсипва обратно в яйцата и се заливат с млечния сос.

Пиле със зеленчуци


Необходими продукти за 4 порции:
600 гр пилешко филе,
200 гр моркови,
200 гр тиквички
200 гр гъби
2 гл. лук
200 гр бланширан грах
200 гр бланширан зелен фасул
100 гр олио
сол
черен пипер
80 гр нишесте

Начин на приготвяне:

Филето се нарязва на кубчета и се задушава.Към него се добавят морковите и лукът, нарязани на лентички, зеления фасул и грахът. Всичко се задушава за 5 минути. След това се добавят гъбите и тиквичките.Ястието се оставя на слаб огън да се задушава до готовност. Малко преди да е окончателно готово, се добавя и нишестето. По желание се добавя джоджен за пикантност. Като гарнитура може да се сервира с варен ориз.