вторник, 11 август 2009 г.

"Цветно" пилешко филе с чушки и сметана




Защо "цветно"?
Заради ефекта, който се получава от смесването на два цвята чушки при поднасяне на ястието.

Необходими продукти за 4 порции:

800 гр предварително сварено пилешко филе
2 сурови зелени чушки
2 печени червени чушки
200 гр гъби
6 с.л. краве масло
6 ч.л. брашно
2 ч.ч. пилешки бульон
1 ч.ч. смутана
2 жълтъка
2 с.л. вино или оцет

Начин на приготвяне:

В сгорещеното масло се задушават нарязаните на ситно зелени чушки и гъби. След като омекнат, се поръсва брашното и се бърка до получаване на хомогенна смес. Постепенно се добавят пилешкият бульон и сметаната.
След като заври сосът, се прибавят нарязаното на хапки сварено месо и нарязаната на ситно червена чушка. Котлонът се оставя на още по- ниска степен и с разбъркване се добавя жълтъкът.След това се долева и виното.
Гарнитурата се състои от препечени филии, сварен ориз или сухар.

Няма коментари: