Кайма с кисели краставички на фурна

1 кг кайма,малко шунка, около 200 грама топено сирене, две яйца, няколко кисели краставички, 200 грама кашкавал, лъжица чубрица, щипка черен пипер,кимион и сол. Нарязваме шунката, а след това и топеното сирене – на малки кубчета от около един сантиметър. След това вземаме приготвената тава и в нея слагаме всички продукти. Щом всичко това вече е в тавичката, започваме да месим, Разстиламе сместа по цялата тава. За да е по-лесно, може да си навлажните ръката и така да разстилате сместа по-добре.За да се овкуси по-добре ястието, оставете тавата за около два часа в хладилника, като я завиете с найлон или фолио, за да не съхне. После поставяме в загрята на 200 градуса фурна и печем около 40 минути. Малко преди да извадим деликатеса от фурната, поръсваме обилно с настъргания кашкавал. Сервираме с лека салата по желание./например зеле и моркови, зелена салата, домати и др./

Кюфтета в бекон със сос

Необходими продукти: за кюфтетата: 400 г бекон на лентички (24 бр. ленти) 300 г кайма от свински гърди 300 г кайма от телешки врат 125 г сирене „Моцарела“ 1 глава лук 1 филия бял хляб 1 яйце 2 ч. л. риган кората от 1 лимон зехтин за намазване сол на вкус за соса: 300 г цедено кисело мляко 1 връзка репички 1 скилидка чесън 3 стръка копър 2 с. л. лимонов сок сол на вкус Начин на приготвяне: Печени кюфтета с бекон и моцарела Двата вида кайма се смесва с яйцето, ригана, настъргания лук, накиснатия във вода и отцеден хляб, настърганата лимонова кора и сол на вкус. Моцарелата се реже на кубчета. От каймата се оформят 12 кюфтета, които се пълнят с моцарела и се затварят добре, за да не изтече сиренето по време на печене. Кюфтетата се увиват с по две лентички бекон. Подреждат се в тава, застлана с пергаментова хартия и се поливат с малко зехтин. Пекат се в загрята на 200 градуса фурна с вентилатор, до готовност – около 18 минути. Репичките се почистват и се режат на малки кубчета. Копърът се наситнява, а чесънът се намачква на паста. Цеденото кисело мляко се разбърква с репичките, чесъна, копъра, лимоновия сок и сол на вкус. Източник на тази рецепта е "Бон Апети", но я публикувам и тук, тъй като по този начин съхранявам мои любими рецепти, които смятам да изпробвам и да видоизменя за по-голям ефест и разнообразие. 9 Печени кюфтета с бекон и моцарела Кюфтенцата се поднасят със соса. http://www.bonapeti.bg/recepti/Pecheni-kyufteta-s-bekon-i-motsarela/

Ромбове от кайма

Необходими продукти: 1 кг кайма, 3 яйца /едното, от които за намазване/,100 г кашкавал, черен пипер, кимион, 1 сварено яйце, 2-3 кисели краставички,1 чушка, сол

Начин на приготвяне: Вареното яйце и киселите краставици се нарязват и се оставят настрана.

Каймата се смесва с останалите продукти и се оставя за малко да поемат ароматите. Половината се разстила в намазнена тавичка. Върху нея се поставя плънката от варено яйце, лук и кисели краставици. Отгоре поставяме останалата кайма.

Така приготвената кайма се запича почти до готовност на 200 градуса.

Изважда се от фурната. Отделеното яйце се маже върху втория слой кайма и най- отгоре се слага настърганият кашкавал. Запича се порозовяване на кашкавала.

Изважда се и се реже на ромбове. Може да се сервира като предястие, но също и като основно, поднесено с няколко вида зеленчукови салати. Това е гарантирано леко, добре балансирано и засищащо ястие, подходящо за топло и студено време. И приготвянето не отнема много време.